Seit Jahrtausenden begleiten die Wildkräuter und -pflanzen den Menschen. Sie waren ein wichtiger Bestandteil ihres täglichen Lebens. Leider ist dieses Wissen zum großen Teil verlorengegangen. Durch das wachsende Interesse an Wildkräutern bekommt dieses Wissen wieder einen neuen Stellenwert, erweitern auch Sie in diesem Kurs Ihr Kräuterwissen. Der Kurs beinhaltet die Einführung in die Pflanzenbestimmungen und -familien, deren Inhaltsstoffe und Wirkungen, Sammelvorgaben und was es alles zu beachten gibt. Der Kurs schließt mit einem gemeinsamen selbst verarbeiteten 4-Gänge-Menü ab.

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Dozent*in:	Suse Eberhart
Kurs-Nr.:	262-17135

Einlegen ist eine einfache und vielseitige Methode, um Gemüse haltbar zu machen und ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen. In diesem Kurs lernen Sie das Prinzip des Pickelns – die schnelle Konservierung mit Salz und Säure – und bereiten gemeinsame verschiedene köstliche Variationen zu. Die Dozentin bringt praktische Tipps und Rezepte für zu Hause mit. Das Gepickelte genießen wir gemeinsam in der Mittagspause zu Ihrem mitgebrachten Vesper. Generell eignet es sich auch gut zum Mitnehmen, da es ohne Kühlung haltbar ist.

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Dozent*in:	Karin Wild
Kurs-Nr.:	262-17139