Im Gebiet Altenberg unweit vom Zentrum Stuttgarts werden Wein und Natur als Teil der schwäbi-schen Kulturlandschaft in Mauerweinbergen erlebbar. Schlüpfen Sie für ein Jahr in die Rolle des Weingärtners und erfahren Sie an zehn Kurstagen alles zum Thema Weinbau in terrassierter Steil-lage. Ein professioneller Jahreskurs ermöglicht Ihnen die Arbeiten vom Rebstock bis zur Flasche Wein kennenzulernen.
Jeweils einmal monatlich an einem Samstagnachmittag von Ende Februar bis Oktober werden die praktischen Arbeiten in traditionellen Weinbergen unter fachkundiger Anleitung von Wengertern durchgeführt. Neben der theoretischen Einführung haben Sie die Gelegenheit jeden Handgriff selbst praktisch durchzuführen. Vom Rebschnitt über die Laubarbeiten bis zur Ernte der Trauben pflegen Sie "Ihre" Rebstöcke. Zusätzlich besichtigen Sie die Kelter und lernen den Ablauf der Weinbereitung kennen. Am Ende eines jeden Kurstages gibt es eine wohlverdiente Stärkung mit Zeit zum Fachsimpeln.

In Kooperation mit dem Steilwerk Rohracker

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Dozent*in:	Markus Wegst
Kurs-Nr.:	252-17138

Tauchen Sie nach Feierabend in die faszinierende Welt der wilden Kräuter ein und lassen Sie sich von der Natur verzaubern. Gemeinsam erkunden wir essbare Wildpflanzen und Heilkräuter, erfahren ihre vielfältigen Anwendungen in Küche und Hausapotheke und erhalten wertvolle Tipps für eine nachhaltige Nutzung. Wir werden Wildpflanzen mit allen Sinnen erleben und am Ende dürfen Sie etwas Selbstgemachtes aus wilden Kräutern mit nach Hause nehmen. Vortrag und Dialog begleiten uns auf dieser inspirierenden Reise.
In Kooperation mit Aktionsgemeinschaft Artenschutz (AGA) e.V.

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Dozent*in:	Barbara Dürrwang
Kurs-Nr.:	261-17131

Hat der Ausspruch „Ach du grüne Neune“ etwas mit der 9-Kräutersuppe zu tun, die wir an Gründonnerstag essen? Wir wissen es nicht genau. Aber wir wissen, dass unsere Vorfahren, wenn die dunkle Zeit des Winters vorbei war, das erste Frühlingsgrün gesammelt haben, das ihnen nach der Kargheit des Winters neue Lebensenergie geschenkt hat. Wir machen uns gemeinsam mit den Dozentinnen rund um die vhs ökostation auf die Suche nach den Frühlingswildkräutern, wir kosten sie in einer leckeren Suppe und erfahren Wissenswertes rund um die Suppe und die Wildkräuter.

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Dozent*in:	Tatjana Köngeter Petra Blum
Kurs-Nr.:	261-17132

Im Frühjahr ist es wieder soweit. Der Bärlauch breitet sich aus und es liegt ein knoblauchartiger Duft in der Luft. Am Wartberg werden wir eine kleine Wanderung unternehmen und dabei von der erfahrenen Dozentin lernen, was die unscheinbare Heilpflanze alles kann, worauf man beim Ernten achten muss und wo sie zu finden ist. Anschließend werden wir gemeinsam ein Bärlauch-Pesto zubereiten.

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Dozent*in:	Barbara Drescher
Kurs-Nr.:	261-17130

Seit Jahrtausenden begleiten die Menschen Wildkräuter und -pflanzen. Sie waren ein wichtiger Bestandteil ihres täglichen Lebens. Dieses Wissen ist mittlerweile zum großen Teil verlorengegangen. Die Dozentin weckt in diesem Kurs ihr Interesse an Wildkräutern. Der Kurs startet mit einer Einführung in die Pflanzenbestimmungen und -familien, deren Inhaltsstoffe und Wirkungen, Vorgaben und Methoden zum Sammeln der wachsenden Pflanze. Bei einem Spaziergang werden die Wildpflanzen gepflückt, die wir gemeinsam zu einem vegetarischem 4-Gänge-Menü verarbeiten und als Abschluss genießen.

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Dozent*in:	Suse Eberhart
Kurs-Nr.:	261-17135

Tauchen Sie ein in die Welt der Kräuter und Früchte und lernen Sie, wie Sie aromatisches Kräutersalz und fruchtigen Zucker aus den Pflanzen des Gartens der Ökostation herstellen können. Neben spannenden Informationen zur Auswahl und Verarbeitung der Zutaten stellen Sie in praktischen Übungen Ihre eigenen Produkte her. Ideal für alle, die Genuss und Natur kreativ verbinden möchten.

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Dozent*in:	Barbara Drescher
Kurs-Nr.:	261-17137

Einlegen ist eine einfache und vielseitige Methode, um Gemüse haltbar zu machen und ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen. In diesem Kurs entdecken Sie das spezielle Prinzip des Pickelns – die schnelle Konservierung mit Salz und Säure – und bereiten verschiedene köstliche Variationen zu. Die Ergebnisse genießen wir gemeinsam in der Mittagspause zu Ihrem mitgebrachten Vesper, ergänzt durch praktische Tipps und Rezepte für zu Hause.

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Dozent*in:	Karin Wild
Kurs-Nr.:	261-17138

Seit Jahrtausenden begleiten die Menschen Wildkräuter und -pflanzen. Sie waren ein wichtiger Bestandteil ihres täglichen Lebens. Dieses Wissen ist mittlerweile zum großen Teil verlorengegangen. Die Dozentin weckt in diesem Kurs ihr Interesse an Wildkräutern. Der Kurs startet mit einer Einführung in die Pflanzenbestimmungen und -familien, deren Inhaltsstoffe und Wirkungen, Vorgaben und Methoden zum Sammeln der wachsenden Pflanze. Bei einem Spaziergang werden die Wildpflanzen gepflückt, die wir gemeinsam zu einem vegetarischem 4-Gänge-Menü verarbeiten und als Abschluss genießen.

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Dozent*in:	Suse Eberhart
Kurs-Nr.:	261-17136

Einlegen ist eine einfache und vielseitige Methode, um Gemüse haltbar zu machen und ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen. In diesem Kurs entdecken Sie das spezielle Prinzip des Pickelns – die schnelle Konservierung mit Salz und Säure – und bereiten verschiedene köstliche Variationen zu. Die Ergebnisse genießen wir gemeinsam in der Mittagspause zu Ihrem mitgebrachten Vesper, ergänzt durch praktische Tipps und Rezepte für zu Hause.

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Dozent*in:	Karin Wild
Kurs-Nr.:	261-17139